新鮮な素材を丁寧に揚げ、素材の味を引き出す技法で仕上げています。中でも太刀魚の天ぷらは、その柔らかい身とサクサクの衣が絶妙なバランスで、南房総で多くのお客様にご好評をいただいています。揚げた瞬間に広がる香りとともに、一口で太刀魚の繊細な味わいが口の中に広がり、何度でも食べたくなる美味しさです。